第36章 绿茶 (第1/3页)
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江宁直到读师范学校时才知道,嘉州竟然产茶。
嘉州地势地貌总体为丘陵,呈现西低东高态势。以横山为主的东部山脉连绵起伏,海拔高度达到一千八百米,较全县平均海拔陡然高出近五六百米,气候多雨低温,是嘉州唯一常年下雪的地方。
横山乡人口不足万人,场镇人家不过五百户,由于此地方圆几十公里皆种植茶树,横山人祖辈擅长制茶,以雨前、明前时节绿茶尤为盛名,统称为横山绿茶。场镇背靠巍峨山势,却无淙淙山泉,倒是场头场尾各有一口深井,井水清冽甘甜,使得场镇茶馆林立,不少茶客慕名而来,一边坐在简易茶台品茗,一边与茶铺老板商谈茶叶批发价格。从九十年代初,横山乡逐渐商贾云集,成为远近闻名的特色商品集散地。
江宁睁大眼睛,瞧着相对而坐的柳落松正将滚烫开水倒进茶碗,随后左三圈右三圈摇晃,再倒去开水,用茶树枝丫制作而成的秀气夹子捻起小撮碧绿茶叶放入茶碗,手握另外一杯略有降温的开水杯,待水温合适,再缓缓注入茶碗,随后单手拿起茶碗,在空中倒腾一番,轻轻置于桌上。江宁猜想,接下来便是等候茶叶与沸水相互纠缠相互融合,最后得到甘甜醇香的一口茶。
气质冷清的老人微眯眼眸瞧着对面的年轻小伙子,难得露出一丝笑容,温声问道:“小江,会喝茶不?”
江宁摇摇头,抿嘴一笑,诚恳道:“从没喝过。”
柳落松身子往后靠,藤椅发出一声呻吟,扭头望着窗外后园迤逦风景,似乎回忆着什么,眼神倏然柔和几许,嘴上喃喃道:“小时候,总觉得茶叶苦涩,即使盼星盼月亮吃上每年生日唯一的一枚茶叶蛋,也觉得水煮鸡蛋更香;后来年纪大一些,发誓摆脱三百六十天都是茶叶味道的横山,义无反顾离开家乡。终于尝尽千百滋味,撞破脑袋也撞不破南墙之后,方才想起,跟随父母清早上茶山傍晚背着竹篓归家的平淡日子是多么温馨幸福,如今一杯横山茶胜过万千佳肴。”
刚过及冠之年的江宁似懂非懂,轻声道:“柳老,刚才您泡茶更像一种……仪式,这是不是所谓的功夫茶?能否说得更深入些呢?我确实不懂茶道。”
柳落松瞧一眼莫书怀的空座位,原本略显浑浊的眸子倏然清亮,灿然道:“你若有兴趣,老头子就说道说道自己的粗浅看法,可别嫌弃。”
“最早,汉族人喝茶只为酒肉解腻,泡茶也极具简单,只要放茶叶、倒水即可。唐朝《封氏闻见记》‘ 茶道大行,王公朝士,无不饮者’
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