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这道水煮鱼片最大的功底在于两次鱼肉下锅与滚油热烫。但竹里花浸淫厨艺多年,火候把握比顾长安还要精准,这些难点难不住他。
最难的果然还是在调料上。花椒他都认得,可那红红的调料,却是见都未见过。
“这是辣椒。”顾长安说,“在海那边才有。若是有机会出海,或许能着人寻一寻。”
竹里花在心中复习着这道菜的做法,闻言就有些呆愣的点点头,小声说:“我听人说啊,陛下好像不喜出海。这出海一事日后或许得……”
他说着说着,才想起一墙之隔还有一群锦衣卫,当即就闭了嘴。
顾长安倒也不在乎他们出不出海,见他不说话了,就将锅中鱼片分作好几分装好,道:“替我端几盆,走吧,一起吃饭去。”
锦衣卫们占了三个圆桌,三子坐在距离他们最远的桌前,看起来有些可怜。可等那鱼一端出来,面上的可怜就变作了跃跃欲试。
猫老爷请客,便是阎王爷坐在身边,那也得先吃了再说!
鱼片带着微红,肉质鲜嫩得入口即化,热辣辣的感觉还未下去,便又升起了微微的酸。那酸极淡,衬得辣味风味更甚。等鱼肉在唇齿间抿化了,舌尖却留下了些微的回甘。
鲜、香、辣、酸、甜依次登场,如此复杂的口味,却没有乱作一团,而是层次分明的美味可口!
鱼肉下肚,鱼皮却还在嘴中。它似乎被油煎过,有些软软的粘牙,还带着点软糯的弹性。牙齿咀嚼间,椒香就弥漫了出来。
“好吃!好吃!”三子辣得脸红,却丝毫不想停下筷子。
再一看锦衣卫们,他们吃得热汗直流,嘴中自抽冷气,却快将筷子挥出虚影。三大盆鱼片,眨眼就见了底。连米饭都被吃了个一干二净。
酒足饭饱一抹嘴,锦衣卫们才想起饭钱还没给。
“顾小郎君,这餐费……”
“你们看着给吧。”顾小郎君从来都随心得很,“觉得值多少钱,就给多少。”
锦衣卫们面面相觑,接着齐齐动作,将身上的银子全摸出来放在了圆桌上。
其实就连这,他们也觉得不太够。可是……锦衣卫也是吃饷的,他们已经没钱了。
身上钱花了个精光,却觉得舒坦极了。张总旗笑着站起身:“多谢小郎君款待,日后若是有钱了,我们还来。快要宵禁了,我们这就告辞了。”
顾长安点点头:“慢走。”
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