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林知心要酿制的酒水中，米酒算是最简单的了。
糯米在前一天晚上就已经泡上了，这会院子里有李饕临时搭好的锅灶，直接上锅蒸熟，在蒸的时候，一锅用加了一成灵水的水，还有一锅直接用灵水蒸。
蒸好之后也一样，一份加入加了一成灵水的凉白开，另外一份全部都用灵水。
这个时候需要将米分成一粒粒的，不粘在一起然后晾凉。
接着放入放入甜酒曲，用手搓匀，因为林知心酿酒不像平时自己酿酒只有不多的米，这会用的米比较多，她一个也弄不过来，所以留下了阿槐和白小小帮忙。
其他人则继续在前面卖卤菜。
两人在将酒曲跟糯米充分搓匀后放入发酵的大缸，在中间挖一个坑，以便酒水析出，接着密封好直接放进地窖。
放进大缸的时候，两种还分成了三份，在放进地窖的时候分别放在三个位置
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